文京区本郷の春日通り沿いに2月2日、焼きそば専門店「焼きそばのまるしょう　本郷三丁目店」（文京区本郷3、TEL 03-3868-2827）がオープンした。

人気メニューの「まるしょう特製ソース焼きそば」

　パスタ店で働いていた店主が経験を生かしてオープンした同店。ソースを中心に、しょうゆ、塩、ナポリタンなど、さまざまな味付けの焼きそばを提供する。千葉県に2店舗を展開し、同店が3店舗目で都内初出店となる。

　店主の関口雄一さんは「独立を考えた時、パスタ店という選択肢もあったが、既に世の中に多くの店があるのでほかの物をと考えた。パスタは女性向けの店が多く、男性向けのパスタ店ができないかと考えた時、焼きそばを思いついた」と話す。「あまり焼きそば店だとは思っていない。極端に言うと、ソース味をしたパスタ店」とも。

　2009年に焼きそば専門店の開業を決意し、2011年8月4日に店をオープンするとブログで宣言し、「まるしょう 豊四季本店」（千葉県柏市）をオープンした。

　同店の焼きそばの特長は、ソースと自家製麺。ソースは1923（大正12）年創業の老舗トキハソース（北区滝野川）のものを独自にブレンドして使う。一から学び開発したという自家製麺は、「3種の小麦粉を配合し、毎日店内の製麺室で作っている。もちもちした食感と小麦の風味が特長」という。

　人気メニューは、「まるしょう特製ソース焼きそば」（並盛り＝630円）。「焼きそばはソース味だけじゃないと知ってほしい」と関口さん。「宮古島の雪塩焼きそば」（並盛り＝630円）、「海鮮バター醤油焼きそば」（並盛り＝850円）、「ナポリタン焼きそば」（並盛り＝630円）など。旬の食材を使ったものなども含め、常時10種以上の焼きそばを用意する。麺は太麺・細麺を選ぶことができる（ランチタイムは太麺のみ）。夜の営業では居酒屋メニューも提供する。

　関口さんは、「焼きそばといえば、まるしょうと言われる店にしていきたい。そのためにも地域の皆さまに愛される店になりたい。迷ったときに『まるしょうでいいんじゃない』と言ってもらえるような店にしていきたい。将来はテークアウト専門店も作っていきたい」と意気込む。

　営業時間は11時～16時、17時～23時。日曜定休。