文京・小石川に1月24日、ベトナムビストロ「Vang Field（文京区小石川1、TEL 03-6801-8067）」がオープンした。

店舗外観

　店名の「Vang Field（ヴァン・フィールド）」は、ベトナム語で「Vang」＝「輝く」、「field」＝「場所」を意味する。店舗のコンセプトは「野菜ソムリエのベトナム料理＆パクチー専門店」。店舗面積は24坪、席数は40席（テラス席含む）。

　これまで、池袋のベトナム料理店「Asian Tao（アジアン・タオ）」や「Asian Newyork（アジアン・ニューヨーク）」の立ち上げ・プロデュースを行ってきた経歴を持つ、野菜ソムリエの中村さん。新店舗の場所に文京区を選んだ理由については「近隣住民の層が店舗のコンセプトに合うと思ったことと、周囲にはあまり無い業態だったから」と話す。

　主なメニューは、「ベトナム風生春巻き」（410円）、「無農薬パクチーグリーンサラダ」（896円）、「無農薬パクチー鍋」（1,814円）、「ローストビーフのバインミー」（842円、ランチタイム限定）、「バインセオ」（1,490円）、「グリーンカレー」（1,166円）など。

　中村さんは「ベトナム料理・パクチー好きな方はぜひ。苦手な方や子ども向けのメニューもたくさん用意している。野菜をたっぷり摂（と）れるようにヘルシーに食べやすくアレンジしている」と話す。

　営業時間は、11時30分～14時30分、17時～22時30分（土曜・日曜・祝日はランチからディナーまで通しで営業）。月曜（祝日の場合は翌火曜、祝前日の場合は翌々水曜）定休。