ホテル椿山荘東京（文京区関口2）が2月11日、庭園の景色と共に食事を楽しむ「春のランチ＆ディナービュッフェ」を始める。

椿油で揚げる海老と春野菜の天ぷら

　同ホテルの庭園では1月から3月にかけて約100種2300本のツバキが、2月上旬の河津桜（かわつざくら）を皮切りに約20種100本の桜が、順に見頃を迎える。春の訪れを楽しめる季節に合わせ、旬の食材を使ったビュッフェを企画した。期間中は庭園演出「東京雲海」とともに花見ができるほか、夜間はライトアップした「夜桜雲海」も行う。

　料理は和洋中のメニューを用意。ランチはロゼスパークリングワインでの乾杯に始まり、海鮮を使ったちらしずし、ビーフステーキ、本格的なマーボー豆腐などを提供。桜豆腐やキンメダイのサラダ仕立て、生ハムとマンゴーの前菜などもメニューに並ぶ。

　ディナーでは、シェフが切り分けるサーロインローストビーフや、つばき油を使った天ぷらなどをライブキッチンで行う。特別メニューとして、大人向けに1人1皿限定で「ボタンエビの握りと白エビ磯のり巻き」を用意。デザートにはツバキ茶とサクラクリームを合わせたシフォンケーキや抹茶ティラミスなどをそろえ、ディナー限定の会場で作るシュークリームも提供する。

　企画担当の萩原まゆさんは「昼は東京雲海と共に春めく庭園を散策し、夜は幻想的な夜桜雲海で、一日の中でも移り変わる表情を楽しんでほしい。花々のような彩り鮮やかな美食と共に過ごしてほしい」と話す。ディナービュッフェと朝食が付いた宿泊プランも用意する。

　提供時間は、ランチ＝12時～14時・12時30分～14時30分、ディナー＝18時～20時・18時30分～20時30分（日により異なる）。料金は、ランチ＝大人8,500円～、ディナー＝同1万1,500円～（ウェブ予約限定、事前カード決済）。4月12日までの特定日のみ提供する。