文京区小石川にパン店「Golden Retriever Garden（ゴールデンレトリバーガーデン）」（文京区小石川3、TEL 03-3818-0877）がオープンして1カ月がたった。

自家製カスタードクリームを使ったブリオッシュクリームパン

　テレビ業界で働いていたという店主の関谷匡範さんがオープンした同店。「仕事の出張で23年間飼っていた猫の死に目に会えなかったこと」をきっかけに、「今飼っているゴールデンレトリバーとの日々を大切にしたい。そのためにも働き方を変えていきたいと考えた」と話す関谷さん。

　料理好きという関谷さんは「一から自分の手で作れるところ」に引かれて、パン店の開業を決意。日本パン技術研究所でパン作りを習い、空き家になっていたという実家で「安心できるパン」を掲げて同店を開いた。店名は関谷さんが「犬好き、ガーデンニング好き」であることから。

　メニューは、ホシノ天然酵母パン種（町田市）の天然酵母を使った「もっちりパン・ド・ミ」（1斤340円）、関谷さんの夫人が考案したという自家製カスタードクリームを使った「ブリオッシュクリームパン」（260円）が人気。パン・ド・ミを使ったロースカツサンド（400円）やたまごサンド（270円）などのサンドイッチも提供する

　「現在の客層は、夏休み中の子ども連れ、犬のお散歩中に立ち寄る人など地元客が中心」と話す関谷さん。今後は「パン作りのオーブンを活用して料理を作り、夜にかけてバーとしての営業も考えている。店名の通り、大型犬向けの首輪などのグッズや趣味であるガーデニングのグッズの店頭販売なども手掛けていきたい」と意気込む。

　営業時間は11時～19時。月曜・火曜定休（8月3日～8日は夏季休業）。