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文京・小石川にベトナム料理&パクチー専門店「ヴァン・フィールド」 野菜ソムリエが開業

文京・小石川にベトナム料理&パクチー専門店「ヴァン・フィールド」 野菜ソムリエが開業

ランチタイム限定の「バインミー」

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 文京・小石川に1月24日、ベトナムビストロ「Vang Field(文京区小石川1、TEL 03-6801-8067)」がオープンした。

店舗外観

 店名の「Vang Field(ヴァン・フィールド)」は、ベトナム語で「Vang」=「輝く」、「field」=「場所」を意味する。店舗のコンセプトは「野菜ソムリエのベトナム料理&パクチー専門店」。店舗面積は24坪、席数は40席(テラス席含む)。

 これまで、池袋のベトナム料理店「Asian Tao(アジアン・タオ)」や「Asian Newyork(アジアン・ニューヨーク)」の立ち上げ・プロデュースを行ってきた経歴を持つ、野菜ソムリエの中村さん。新店舗の場所に文京区を選んだ理由については「近隣住民の層が店舗のコンセプトに合うと思ったことと、周囲にはあまり無い業態だったから」と話す。

 主なメニューは、「ベトナム風生春巻き」(410円)、「無農薬パクチーグリーンサラダ」(896円)、「無農薬パクチー鍋」(1,814円)、「ローストビーフのバインミー」(842円、ランチタイム限定)、「バインセオ」(1,490円)、「グリーンカレー」(1,166円)など。

 中村さんは「ベトナム料理・パクチー好きな方はぜひ。苦手な方や子ども向けのメニューもたくさん用意している。野菜をたっぷり摂(と)れるようにヘルシーに食べやすくアレンジしている」と話す。

 営業時間は、11時30分~14時30分、17時~22時30分(土曜・日曜・祝日はランチからディナーまで通しで営業)。月曜(祝日の場合は翌火曜、祝前日の場合は翌々水曜)定休。

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