文京区根津のカフェ「みのりCafe」で5月2日～5日、飲食業界で開業を目指す人を対象にした「店舗開業講座」が開かれる。

過去のイベント開催時の様子

　「『あなたらしい』オリジナルのお店を作ろう」をテーマに、ゴールデンウィーク期間中開講する全4回講座。みのりCafe店主の鈴木信行さんをはじめ、店舗独立開業プロデュースを手掛けるチャレンジ･スペース社長の梶谷武史さん、空間デザインを手掛けるミサキデザインルーム社長の三崎知佐子さんを講師に招く。飲食業界がメーンだが、それ以外の業界でも「店舗を持つこと」を考えている人も対象とする。

　同講座は、開業のノウハウや知識の習得のほか、同じ志を持つ仲間と知りあうきっかけになることも目的としている。鈴木さんは「実際の繁盛店を例に、調理場や売り上げ実績などを隠すことなく伝える4日間の実践的なセミナー。『店を自分で開く』という夢を持っている方に参加してもらいたい」と話す。

　「みのりCafe」は、4月1日に7周年を迎えたカフェ。コーヒーマイスターが選んだスペシャルティコーヒーや自家製の料理・スイーツを販売するほか、年間200回を超えるイベントを開いている。

　同講座の開催日時は、5月2日～5日、19時～21時30分（2日のみ2部構成＝19時～22時）。参加費は事前振り込み＝2万4,800円、当日現金支払い＝2万9,800円。