東京ドームシティ(文京区後楽1)のミーツポートガーデン内に6月10日、イタリアンスタイルのバーベキュー広場「ITALIAN BBQ CARVINO(イタリアンバーベキューカルヴィーノ)」(TEL 050-3187-9054)がオープンした。

オープニングイベントで挨拶する福政圭一社長と、イタリアン総料理長の佐藤真一さん

　本格的なバーベキューが「手ぶら」で楽しめる同店。ミーツポートガーデンの緑に囲まれたテラスにはウッドデッキに白いテントを張り、カナダ製の高性能グリラー「Broil King」を設置。フィレンツェの名物料理であるTボーンステーキや、野菜本来の甘みを引き出すグリル料理などを楽しめる。様々な調理方法でこだわりの料理を堪能できる。トスカーナ風ハーブミックスやソース、バルサミコソース、エクストラオリーブオイルなども用意する。

　同店を運営するアクアプランネット(本社＝三重県松阪市)の福政圭一社長は「休日にわざわざ海や山へ出掛けなくても、都会のど真ん中でバーベキューを楽しむことができる感動を多くの方に味わってほしいと企画した。豪快な塊肉を家族や仲間で切り分けて味わう、ぜいたくな楽しみを提供したい。仕事帰りなどに手ぶらで気軽に立ち寄っていただければ」と話す。

　店名の『カルヴィーノ』は、イタリア語のカルネ(肉)とヴィーノ(ワイン)に由来する造語。同店のコンセプトは「トスカーナグリル」。トスカーナは気軽に健康的な田舎風の暮らしを体験する「アグリツーリズモ」の発祥地だ。

　同社イタリアン総料理長の佐藤真一さんは「食材も機具も本格派だが、マニュアルも用意しているので、初めての方でも簡単に調理を楽しめるはず」と話す。バーベキューを味わった後は、残りの具材をのせてオリジナルピッツァを焼くのもお勧めだという。

　営業時間は10時～21時。バーベキューセットの料金は1人4,500円からで、単品メニューもある。予約はウェブで4人から受け付ける。オープン記念として6月16日まで、イタリアに関連するファッションアイテムを身に着けて来店すると1グループに1本イタリア産ワインを進呈する（各日先着3グループ）。