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文京・湯島のナポリピッツァ店が1周年 まき窯で焼く伝統的ナポリピザ提供

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文京・湯島のナポリピッツァ店が1周年 まき窯で焼く伝統的ナポリピザ提供

代表の徳山志英さん

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 文京・湯島のナポリピッツァ店「da GIORGIO(ダ ジョルジョ)」(文京区湯島3、TEL 03-5826-4300)が7月31日、1周年を迎えた。

店舗外観

 職人の手による「世界に一つだけしかないオーダーメードのまき窯」を置く同店は、昔ながらの伝統的な製法で作った「ナポリピッツァ」が看板メニュー。

 代表の徳山志英さんは、イタリアで経験を積み、イタリア政府公認の「ナポリピッツァ職人協会」が認定する「ナポリピッツァ職人」の資格を持っている。徳山さんは「ナポリピッツァ認定職人として、伝統のナポリピッツァを、きちんとした形で日本の皆さんに伝えたい」と話す。

 看板メニューの「ナポリピッツァ」のほか、フリアリエッリ(ナポリなどの南イタリアで食されるブロッコリーのような野菜)などのイタリア野菜を取り寄せ、イタリアのプーリアで修業したシェフの手による本場の南イタリア料理を提供している。

 メニューは、定番の「マルゲリータ」(1,200円、ランチライムは850円)や、チーズと生地のうま味をダイレクトに味わえる「ヴェスヴィオ D.O.C(生のトマトと水牛モッツァレラチーズのピザ)」(2,000円)、「牛豚肉の煮込みソース手打ちオレッキエッテ」(2,100円)、「北海道産短角牛のグリル200g」(3,000円~)など。

 営業時間は、ランチ=11時30分~14時30分、ディナー=17時30分~22時(日曜・祝日は11時30分~21時、以上ラストオーダー)。火曜定休。

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