文京区・護国寺のイベントスペース「Life-Style Lab. 葉菜水木（ライフスタイルラボ はなすいもく）（TEL 03-5981-8271）」で6月18日から、発酵食についての知識や作り方、料理に使える応用方法などを学ぶ講座が開催される。