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信州の伝統野菜「ていざなす」を使ったビーガン料理を考えた藤原美穂さん

信州の伝統野菜「ていざなす」を使ったビーガン料理を考えた藤原美穂さん

江戸川橋のビーガン料理店「PLANT KITCHEN TOKYO」(文京区関口1)が10月20日、長野県天龍村の伝統野菜「ていざなす」を使った季節限定メニューの提供を始めた。