文京区・護国寺のイベントスペース「Life-Style Lab. 葉菜水木（ライフスタイルラボ はなすいもく）（TEL 03-5981-8271）」で9月27日から、「発酵ライフ講座」が開講される。

発酵食品を基礎から学ぶ

　「発酵とは何か」を学びながら、発酵食品を気軽に・楽しく・おいしく取り入れる方法を学ぶ同講座（全6回）。第1回は27日と29日に開講する（両日共同じ内容）。講師は、27日が、醸せ師（かもせし）・インナービューティーダイエットアドバイザーの旨子（うまこ）さん。29日は、醸せ師（かもせし）・発酵マイスター・腸美人コンシェルジュなどの肩書を持つ小林 さち杏（こばやし さちこ）さん。

　第1回は「発酵基礎」をテーマに、発酵とは、麹（こうじ）と酵素の話、腸内環境の話などの基礎知識を学ぶほか、発酵食試食として、甘酒、しょうゆもろみ、ひしお（究極のうまみ）などで発酵させた食材の食べ比べを行う。

　第2回以降の講座では、甘酒の飲み比べや、しょうゆ・みそ・ひしおで発酵調味料を作る方法などを学ぶ。講座は単発受講もできる。

　講師の小林さんは「マスコミや女性誌などで話題の発酵食品だが、何をどうすればよいのか分からない方、発酵食品について疑問をお持ちの方、これから新たに発酵食品を日々の食生活に取り入れたいという方にお薦め」と話す。

　開講時間は、27日・29日共14時～16時。受講料金は、受講する回によって異なる。要事前申し込み。第1回講座は4,320円。申し込みはLife-Style Lab 葉菜水木のウェブサイトまで。